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九州九州热门游戏:一个“要命”的问题:汉堡,九州九州热门游戏:你吃牛肉还是鸡肉的?

2019-11-05 07:42:28医学界
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文章摘要:九州九州热门游戏,王家和董家不管怎么算计点了点头 既然我们四派同为道仙一脉肯定是比较多。

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核心提示:收藏本文,只吃肉、不吃药。

  别误会,本文不是美食指南。

  我们只是想告诉你:爱吃牛肉,你发生抗生素耐药的几率,可能更高。

  近日,美国六大非盈利性机构联合发布《连锁反应(第五版)》(又名《美国餐饮店抗生素使用评级排名》)。国人常吃的麦当劳、赛百味,在这场评级中获C:已采取行动,旨在减少牛肉供应链中使用抗生素。

  但,有15个受民众喜爱的连锁餐饮品牌,在“牛肉含抗生素”方面,获评F级——即fail,存在滥用,其中包括汉堡王、必胜客、星巴克、多米诺、小凯撒等。

  这是第五个年头,六大机构联手发布相关报告。这些机构包括美国非盈利性消费者组织、美国自然资源保护协会、美国食品安全研究中心等,在民众心中公信力较强、权威性较高。

  今年的报告共涉及25个美国连锁餐饮品牌。重点分析家禽和牛饲养中抗生素使用情况。结果显示,家禽饲养限用抗生素,已取得不小成绩。同时,有餐饮品牌注意到牛肉抗生素问题,并积极行动。

  但总体看,除了兽用抗菌药外,喂牛吃人用抗生素的现象,仍普遍存在。

  有数据显示,

  在世界范围内,每年用于喂养各种肉类动物的人用抗生素,约达6.3万吨。

  据美国《财富》杂志报道,在美国市场上,每年约有 70%的人用抗生素被卖给养殖场,用在肉类和奶制品的生产过程中。

  “农场主、肉制品生产商们给动物喂人用抗生素,初衷是希望其长得更快、更大,减少动物死亡数。”《连锁反应(第五版)》作者之一、美国自然资源保护协会食品安全部负责人Lena Brook表示。

  但代价是人类的生命和健康。

  给动物喂人用药,一些动物身上的细菌获得耐药遗传因子,具备耐药性。持续使用抗生素,会进一步促进耐药菌繁殖,并提升其战斗能力。抗生素不能杀死这类细菌,只会杀死其他细菌。迫于“生存”的压力,没有耐药性的细菌可能逐渐发展出耐药性。

  人类吃了含耐药菌的肉类,或接触携带耐药菌的牲畜,存在被感染风险,可能出现严重的健康问题。

  动物被屠宰后,其体内携带的耐药菌会残留在厨房里、刀具上。无论是被食用,还是污染餐具,细菌最终会抵达人类身上。

  此外,大量耐药菌可能随粪便排出,融入养殖场周围的环境,如渗入地下水中,或被卷进灰尘里,沾到昆虫翅膀上、花粉上。它们上天入地,被带到四面八方,终点,仍是人类。

  耐药菌被人体吸收后,在人体内进一步提升战斗力,然后通过粪便和尿液等排出体外,污染土壤和水等环境介质。

  这将形成恶性循环。

  2017年,美国一名70岁妇女被检出耐碳青霉烯类肠杆菌科细菌。该细菌对美国市售的26种抗生素都耐药。由于其全耐药性,它被称为“噩梦细菌”。截至2017年1月6日,美国记录的同类耐药菌感染已达175例 / FOXNEWS

  美国农业部经济研究局指出,上世纪50年代,人们开始在牲畜养殖过程中使用抗生素。随后,耐药菌开始出现。再接着,耐药菌检出率不断上升,耐药性逐渐增强。

  2015年,上海复旦大学公共卫生学院课题组监测江浙沪千余名8-11岁在校儿童尿液,证实儿童体内存在低剂量抗生素成分。有58%的儿童样本检出1种抗生素;1/4检出超过2种抗生素;有些样本甚至含6种抗生素。

  同年11月,有一项研究在中国的猪身上,发现一种特殊基因MCR-1。携带这种基因的细菌,对多粘菌素表现出强耐药性。而且,这种耐药性能快速转移至其他不同菌种,使其从不耐药、进展为耐药。

  多粘菌素是强效抗生素,被视为抗生素中“最后一道防线”。倘若它失效,人类很可能无药可用。

  此后,马来西亚、英国、加拿大、美国等地,均发现携带MCR-1基因的耐多粘菌素细菌。有科学家称,这种超级耐药细菌遍布全世界,只是时间问题。

  2017年,中国疾病预防控制中心传染病预防控制所研究发现,从数名健康人携带的沙门氏菌中,找到MCR-1基因的变异形式。“且报告发现,该基因先存在变异。这提示,要持续关注不同菌株中MCR-1基因的变异,以及是否会造成耐药性增强。”研究人员称。

  伴随着研究噩耗而来的,是细菌感染性疾病越来越难治的现状。

  中国科学家屠呦呦获诺贝尔生理医学奖后,在其获奖演说中特别指出,在东南亚的大湄公河流域,青蒿素的抗药性已经产生。

  世界卫生组织(WHO)称,到2050年,由于抗生素耐药问题,每年可能导致1000万人丧生。

  “如果不尽快采取措施,谨慎使用抗生素,我们很快会进入一个抗生素完全失效的世界。到那时,简单的病症,如流感和划伤等,都可能导致死亡。”《拔毛!关于鸡的真相》一书作者、美国调查记者Maryn McKenna说。

  在认识到抗生素危害后,2006年1月1日,欧盟下令,禁止在畜牧业饲料中,将抗生素用作生长促进剂。2013年12月,美国食品和药品管理局表示,将逐步禁止在食用动物的养殖中使用抗生素。

  但这似乎并未有效规范食物链中抗生素过度使用等问题。

  因此,不少机构、组织调转方向,开始加强对社会民众的宣教,以期利用人们的购买力,督促大型餐饮机构或肉制品生产商们改变策略。

  这招管点用。

  2016年至今,《连锁反应》每次发布,都会掀起一股媒体报道热潮。知名餐饮机构“被紧迫追击”,随后发布官宣、将采取“限抗”行动。

  2016年-2017年,麦当劳、赛百味、必胜客等相继宣布,要求全球肉鸡供应商开始逐步停止使用人类抗生素。

  2018年,Costco官宣,将减少供应肉类中,使用抗生素的含量。它还承诺,在2020年12月,完成“全面减少肉类抗生素使用”这一目标。

  同年,麦当劳也提出,将减少牛肉产品中抗生素的使用。同时称,将对10大牛肉采购市场国家的抗生素使用情况进行调研。计划到2020年,制定针对具体市场的减排目标。

  因为麦当劳的积极求变,美国几大消费者团体曾向肯德基,递交1份35万+人签名的请愿书,要求他们尽快做出表态。

  在消费者的施压下,许多供应鸡肉产品的快餐店都制定出停用抗生素的计划表。

  消费者的用脚投票,促使美国鸡喂抗生素的情况,大幅改善。

  《连锁反应(第五版)》显示,在受检餐饮机构中,90%遵守承诺,其鸡肉及制品不含人用抗生素。

  与之相对的是,2014年,美国每年出笼90亿只肉鸡,近一半是用抗生素喂大的。

  “大型连锁机构的投入和参与,会改变游戏规则。它会带动整个行业。”《连锁反应(第五版)》开篇说。

  今年是《连锁反应》关注牛肉抗生素问题的第二年。

  报告发布后,美国主流媒体CNN第一时间,向所有获评机构提出采访申请。有些表示没有评论,如赛百味;有些表示,会劝说农民和牧场主,饲养“无抗生素”动物,“但我们也不会进行相应调查”;还有的承诺,会不断提升对抗生素肉类的监管。

  但也有机构称,一刀切地限用、禁用抗生素,可能造成人们无肉可吃。

  上世纪90年代,丹麦曾禁止在猪饲料中使用四环素,导致养猪业产量减少,断奶猪死亡率提高。

  2014年美国养鸡场产销报告显示,全年美国共消费1.9亿只鸡(火鸡等未算在内)。蛋的消耗量达 964 亿只。

  要满足如此巨大的市场需求,养鸡场通常会往鸡笼里拼命塞鸡。“那种拥挤感就像一辈子都坐在飞机经济舱上,难以忍受。”美国加利福尼亚州鸡蛋贸易团体负责人说。

  这种超高密度的饲养方式,势必会增加鸡群中流行病传播几率。有时,不得不使用抗生素控制疫情。

  要解决牛肉中的抗生素,所需时间更长。因为牛肉供应链比鸡肉更复杂、分散。

  鸡从孵化到宰杀,需 50 天。养殖和处理鸡肉,多在同一处。但牛的养殖时间更长,且从牧场运输到屠宰,可能需更换数个处理场所。其间,牛的染病风险更高,可能用到抗生素的机会也就更多。

  2016年9月,联合国大会召开,议题是:应对抗生素耐药性带来的威胁。

  最终,193个成员国联合签署了一份历史性宣言,承诺将共同应对抗生素耐药性问题。包括:建立人类与动物抗菌药的销售、用药监控与监管机制;鼓励开发新抗生素和改善快速确诊技术的科研创新;提高医疗专业人员和公众对避免抗药性感染的意识。

  留给我们的时间不多了。

  2017年9月,WHO发布报告指出,全球抗生素正濒临枯竭。该报告认为,抗生素耐药问题已严重危害现代医学的进展,目前急需加大对抗生素耐药感染研究与开发的投资,否则世界将被迫回到因常见感染而导致小手术致人死亡的年代。

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